为加强学生餐厅食品安全监督工作，深入了解学校餐厅运作、管理及后厨情况，11月4日下午，学校膳食监督委员会成员在膳食科科长陈超带领下对第三餐厅进行了参观。
进入餐厅前，所有人员统一戴上发套和口罩，做好了防护措施。在餐厅经理姚海亮的带领下，先后参观了原材料仓库、切配间、加工间及部分档口，观摩了工作人员的切配、烹饪等环节。
留样柜内餐厅所有菜品留样整齐地摆放在一起，便于追溯检查。姚经理对明厨亮灶进行了讲解：明厨亮灶”主要分为“透明厨房”和“视频厨房”，“透明厨房”，使用餐者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。“视频厨房”，通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏，使用餐者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。
这次参观旨在熟悉餐厅的基本结构和运作流程，以便于日后膳监会对餐厅的监督。餐厅管理工作作为后勤的重要组成部分，是高校后勤工作不可缺少的组成部分，也需要就餐者外部监督机制的不断健全和推动，而膳监会正是起了这种外部监督机制的作用。
通过此次参观，膳监会一定会发挥好餐厅和师生的“桥梁”和“纽带”作用，为建设平安、和谐校园，加强学校餐厅的民主化管理，饮食卫生及用餐安全的监督，维护广大师生的用餐权益起到积极的推进作用。
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