为进一步提升学校食堂食品质量安全水平，规范学校食堂食品安全标准化管理，让同学们更好地了解食堂食品加工制作流程，增强大家的食品安全意识，4月13日下午，学校膳监会组织开展了本学期第一次“食堂开放日”活动，各院系学生组成的近20名学生代表参加了此次活动。
同学们来到食堂，近距离参观了食堂食品原材料从采购、存储、加工、烹饪到销售等各环节规范操作流程，重点了解了原料采购索证索票情况。在工作人员讲解下，同学们仔细学习了如何判别合格原材料、肉品是否变质、如何安全卫生地做好各类食原材料的贮存等知识。通过本次“食堂开放日”活动，广泛宣传食品安全知识的同时，有力提升了大家认识食品安全风险的能力，增进了与后勤餐饮服务单位之间的交流，也对我校饮食卫生安全工作有了更深层次的了解，同学们的消费信心得到显著提升。
活动期间，同学们还就参观时发现的问题提出了自己的改进意见，食堂方面表示会积极采纳，并就同学们关心的饭菜价格，菜品结构等与同学们进行了广泛交流，取得了积极成效。
下一步膳食科将继续深入开展“食品安全标准化学校食堂”活动，全面巩固校园食品安全守护、学校食堂食品质量安全水平提升等工作成效，推动落实食堂食品安全主体责任，推进师生广泛参与、有效共治，全面提升校园食堂的食品安全水平，有效保障广大师生“舌尖上的安全”。
（通讯员 见蒙）
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